Готовим с Ecofish: Запечённая пикша с кремом из батата
Категория блюда
Горячее
Время приготовления
20 минут
Ингредиенты
Картофель батат - 150 гр, подготовленное филе пикши - 200 гр, масло сливочное 20 гр, сливки - 50 гр, оливковое масло - 20 гр, белое вино - 30 гр, икра горбуши - 10 гр, рыбный бульон - 50 гр, базилик - 3 гр, имбирь 2 гр
Рыба
Пикша
Сложность
Легко
-
Ингредиенты: Картофель батат, подготовленное филе пикши, масло сливочное, сливки, оливковое масло, белое вино, икра горбуши, рыбный бульон, базилик и имбирь
-
Ингредиенты: Картофель батат, подготовленное филе пикши, масло сливочное, сливки, оливковое масло, белое вино, икра горбуши, рыбный бульон, базилик и имбирь
-
Режем батат
-
Варим батат. Укладываем нарезанный батат в емкость, заливаем холодной водой, чтобы жидкость полностью покрывала продукт. Ставим на средний огонь, солим и доводим до закипания воды. После закипания уменьшить огонь и варим батат под закрытой крышкой в течен
-
Выкладываем сливочное масло в сотейник для приготовления соуса "Бешамель". Ставим на медленный огонь.
-
В растопленное масло добавляем муку.
-
Перемешиваем
-
Наливаем белое вино
-
Перемешиваем
-
Добавляем сливки
-
Добавляем рыбной бульон (заранее подогретый)
-
Перемешиваем
-
Перчим
-
И снова перемешиваем
-
Перчим и солим рыбу
-
Сверху выкладываем базилик
-
Режем корень имбиря
-
Выкладываем имбирь на рыбу
-
Поливаем оливковым маслом и ставим на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку
-
Отваренный батат протираем через сито
-
Продолжаем протирать
-
Перчим батат
-
В протертый батат вводим сливки (заранее подогретые)
-
Перемешиваем
-
Продолжаем перемешивать
-
В готовый соус "Бешамель" добавляем икру горбуши
-
Аккуратно перемешиваем
-
На тарелку выкладываем две кнели с кремом из батата, сверху кладем запеченную пикшу, поливаем соусом и украшаем кресс-салатом
-
Готово! Приятного аппетита!
-
Готовим с Ecofish: Запечённая пикша с кремом из батата
-
В приготовлении этого блюда мы использовали филе пикши ECOFISH.
-
Готовим с Ecofish: Запечённая пикша с кремом из батата
